1.容器。陶瓷泡菜壇很好，表面光滑、制作精美的各種罐子，包括玻璃罐，都不如陶瓷泡菜壇好。
景德鎮纏枝蓮泡菜壇
2.用水。井水或礦泉水，不用自來水。原因是，腌制泡菜也需要豐富的礦物質，自來水已軟化處理，故很少有礦物質。
3.蔬菜清洗。一般沖洗即可，不可長時間漂洗和沖刷，更不可用消毒劑。原因是，蔬菜表面附著的乳酸菌洗凈后不利于發酵。
4.鹽度。根據蔬菜種類和不同人的口味添加，但不宜太高。
5.封閉。隨著泡菜的取用，要始終保證菜和水的總量占容器八成以上空間。原因是要防止雜菌尤其是酵母菌進入，使泡菜變質。
此外，對不同蔬菜的腌制也有所講究。比如，豇豆易攜帶酵母菌，因此腌制豇豆時可適量加入白酒，以去除或減小酵母菌等雜菌的影響。
我們專門為開泡菜店的商家開發了湖南湘西芷江酸蘿卜泡菜缸定做，開店刻字大壇子定制的服務。它不僅可以提升店面形象和產品檔次，還能促進轉發提升銷量，同時利于開展加盟。
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無論是什么樣的泡菜壇子，避光、密封這兩個性能是必不可少的，下面就為你推薦幾款美觀又實用的景德鎮瓷器泡菜壇子。
喜歡做泡菜的朋友都知道，現在市場上的泡菜壇子有土陶、玻璃、陶瓷三種材質。那么，泡菜壇子哪種材質好呢？
有些人發現腌泡菜過程中，泡菜壇子鹽水里面的鹽全部溢出壇子了，在外面形成一層白的，泡菜壇子外面滲鹽是怎么回事？
1.容器。陶瓷泡菜壇很好，表面光滑、制作精美的各種罐子，包括玻璃罐，都不如陶瓷泡菜壇好。 景德鎮纏枝蓮泡菜壇 2.用水。井水或礦泉水，不用自來水。原因是，腌制泡菜也需要豐
新買的陶瓷泡菜壇子由于存放和運輸，表面形成了很多細菌和污垢，那應該怎么清洗才能使用呢？
四川泡菜那是出了名的好吃，其口味酸辣可口，今天，小編就帶大家來看看四川泡菜的腌制秘方。
